El SAG, mediante la Resolucion N°243 (2025), incorporo la obligacion de registrar cada aplicacion de plaguicidas en un cuaderno de campo. La medida aplica a la actividad agricola en general, y las vinas no quedan afuera. Ese cuaderno es la memoria viva del predio: anota todo lo que pasa en el vinedo, desde la aplicacion fitosanitaria hasta el corte de la uva.
En la practica, es la columna vertebral de la trazabilidad que conecta la parcela con la bodega. Si ese hilo se corta, se complican tanto las fiscalizaciones del SAG como las certificaciones que exige tu mercado de exportacion.
El cuaderno de campo no es un tramite que llenas despues. Es el registro que demuestra que sabes, parcela por parcela, que entro a cada cuartel y cuando.
Que debe contener el cuaderno de campo
Identificacion de parcelas
Cada parcela viticola necesita su carnet de identidad: ubicacion, superficie, variedad plantada, ano de plantacion y sistema de conduccion. Es informacion que no cambia temporada a temporada, pero que tiene que estar al dia.
Registro de aplicaciones
Aca esta el corazon de la Resolucion. Cada aplicacion de productos fitosanitarios debe quedar anotada con fecha, parcela, producto aplicado, dosis, motivo de la aplicacion, periodo de carencia y responsable. El SAG fiscaliza el uso de plaguicidas y exige registrar cada aplicacion (nombre del plaguicida, lote, fecha y periodo de reingreso) para reforzar la trazabilidad y el control de los productos utilizados.
Labores culturales
Poda, desbrote, raleo de racimos, deshoje, manejo de cubierta vegetal. Toda labor que afecte el desarrollo del vinedo se anota con fecha y parcela.
Riego
Fechas, volumenes y sistema de riego utilizado. En zonas con restricciones hidricas (cada vez mas frecuentes en Chile), este dato dejo de ser un detalle: es informacion clave para defender la gestion del agua en el vinedo.
Cosecha
Fecha de cosecha por parcela, variedad cosechada, volumen (kilos de uva), destino (bodega receptora) y condiciones de transporte. Es el ultimo eslabon antes de que la uva entre a bodega.
Por que digitalizar
El problema del papel
El cuaderno en papel arrastra problemas que cualquier enologo conoce de memoria:
- Se pierde o se deteriora con el uso en terreno
- La letra manuscrita genera ambiguedades
- No permite busquedas ni cruces de informacion
- Consolidar datos entre parcelas exige trabajo manual
- Las auditorias se eternizan porque hay que buscar pagina por pagina
Las ventajas del registro digital
Un cuaderno de campo digital resuelve cada uno de esos puntos:
- Registro en terreno: el trabajador anota la aplicacion desde su celular en el momento en que la realiza
- Alertas de carencia: el sistema calcula automaticamente cuando se cumple el periodo de carencia y avisa si hay una cosecha programada dentro de ese plazo
- Trazabilidad automatica: cada lote de uva que llega a bodega queda vinculado al historial de aplicaciones de su parcela de origen
- Reportes instantaneos: ante una fiscalizacion, el informe se genera en segundos
- Datos para decidir: el historico de aplicaciones te deja leer tendencias, comparar temporadas y optimizar costos
Requisitos SAG para BPA
Las Buenas Practicas Agricolas (BPA), certificadas por organismos privados acreditados, piden un nivel de registro que el papel hace cuesta arriba:
- Registro completo de todos los insumos con numero de lote y proveedor
- Control de ingreso y salida de productos fitosanitarios del almacen
- Capacitacion documentada del personal que realiza aplicaciones
- Calibracion de equipos de aplicacion con registros
- Planes de manejo integrado de plagas (MIP)
La digitalizacion no es un requisito formal, pero en la practica te allana enormemente el camino para cumplir con estos estandares.
Como Cepaos digitaliza tu cuaderno de campo
Cepaos integra el cuaderno de campo con la gestion de bodega, de modo que la trazabilidad corre sin cortes desde la parcela hasta la botella.
- Registro de aplicaciones desde dispositivo movil
- Calculo automatico de periodos de carencia
- Alertas pre-cosecha si hay carencias no cumplidas
- Vinculacion automatica parcela-lote en recepcion de uva
- Reportes SAG y BPA listos para auditoria
Cepaos: Si querés probar Cepaos como parte de los founding members, revisá los requisitos del programa.
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