La sostenibilità è diventata un requisito commerciale per le cantine italiane che esportano. L'Italia ha sviluppato diversi programmi di certificazione che sono riconosciuti a livello internazionale.

Principali certificazioni

Equalitas

Standard privato che valuta tre pilastri:

Ambientale: gestione acqua, energia, rifiuti, biodiversità.
Sociale: condizioni di lavoro, rapporto con la comunità.
Economico: sostenibilità finanziaria, filiera.

VIVA - Sustainable Wine

Programma del Ministero dell'Ambiente che misura quattro indicatori:

Aria: impronta di carbonio.
Acqua: impronta idrica.
Vigneto: gestione agronomica.
Territorio: impatto socio-economico.

SQNPI (Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata)

Certificazione nazionale di produzione integrata che prevede:

Riduzione dell'uso di fitofarmaci.
Monitoraggio delle avversità.
Registrazione dei trattamenti.

Vantaggi commerciali

Monopoli nordici: forte preferenza per vini certificati.
Retail UK e Germania: programmi di fornitori sostenibili.
GDO italiana: crescente attenzione alla sostenibilità.
Premium di prezzo: i consumatori si dichiarano disposti a pagare un sovrapprezzo per il vino certificato sostenibile, con entità variabile per segmento.

Cepaos e la sostenibilità

Cepaos registra le metriche di sostenibilità integrate nell'operatività:

Consumi idrici ed energetici per processo.
Registro trattamenti fitosanitari per parcella.
Gestione rifiuti per tipo e destinazione.
Dati per il calcolo dell'impronta di carbonio.

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Cepaos: Se vuoi provare Cepaos come uno dei membri fondatori, consulta i requisiti del programma.

Sostenibilità nelle cantine italiane: certificazioni Equalitas, VIVA e SQNPI